Caulils Delicatessen Amsterdam

PICKNICKPAKKETTEN

Het picknickpakket met bestek, glazen en servetten zit in een koelbox.
Wij hebben de volgende picknickpakketten maar uiteraard is het ook mogelijk uw eigen pakket samen te stellen.

Picknickpakket 2 pers. € 20,00

Olijfoliecrackers
2 x Gevulde piquillos
Bakje pesto rosso
Stuk Remeker
Ansjovisolijfjes
Salchichon iberico
Gekoelde Garganego

Picknickpakket Luxe 2 pers. € 28,50

Olijfoliecrackers
2 x gevulde Piquillos
Bakje pesto rosso
Gemarineerde ansjovis
Jamon Serrano
stuk Remeker
Bella di Cerignola olijven
Gekoelde Chardonnay Valensac

Picknickpakket SuperLuxe 2 pers. € 69,50

Olijfoliecrackers
2 x gevulde piquillos
2 x halve gekookte Canadese kreeft
bakje pesto rosso
Jamon Iberico (Pata Negra)
Gerookte wilde Alaska zalm
Stuk BGO
Gekoelde Pouilly Fumé Favray

DAGMENU

Preskop, Pate van Baambrugs big van Diny Schouten Pasteibakkerij
€ 3,95 per ons

Salade van buffelmozzarella, kerstomaatjes, verse basilicum en pesto genovese
€ 7,50

Penne pasta met wilde zalm uit Alaska, pesto rosso, rucola, artisjok en basilicum
€ 11,50
Wijntip: Pinot blanc Deiss € 19,75
Wijn + Maaltijd: € 29,00

Gebakken salsicce fresca uit Lunigiana (Toscane) met aardappelpuree en prei gegratineerd met Gruyere alpage
€ 12,00
Wijntip: Caracol Serrano € 6,50
Wijn + Maaltijd: € 18,00

Gegrilde kalfsribeye met jus van morilles, sperziebonen en pancetta, geroosterde aardappelen
€ 13,00
Wijntip: Stoneyridge € 145,00
Wijn + Maaltijd: € 146,00

Creme Caramel, Creme Pistache, Creme Chocola
€ 2,50 per stuk

de Lobsterbox

Een bewaarsysteem voor kreeften en oesters waar de natuurlijke leefomgeving is nagebootst

Oesters:
Platte zeeuwse 5 x 0 € 2,95 per stuk
Fines de claires special Gillardeau € 2,00 per stuk

Kreeft:
Canadese kreeft (levend of gekookt) € 3,60 per ons

UIT DE VRIEZER

Saus voor over de pasta!
Huisgemaakt, gevacumeerd en ingevroren

- ”Sugo di Acciughe” Saus van gesmolten ansjovis uit het zout, tomaat, room, knoflook, rozemarijn

- “Sugo di Salsicce” Saus van verkruimelde Toscaanse worstjes met tomaat, ui, knoflook, spaanse peper en room

€ 5,50 per 250 gram

Soep
- Pikante soep van pompoen met Mexicaanse chipotipeper en room

- Soep van geroosterde tomaat

€ 3,25 per 450 ml
Stoofschotel
Daube de Boeuf, gestoofd rundvlees met rode wijn, zilverui, wortel, bleekselderij, tomaat, olijf, champignons
€ 7,50 per 350 gram

Banketbakkerij Holtkamp
- Kalfscroquetten € 1,35 (frituur)
- Garnalencroquetten € 1,75 (frituur)
- Kalfsenveloppe € 2,75 (oven)
- Garnalenenveloppe € 3,25 (oven)
- Kreeftenveloppe € 4,25 (oven)

IJs van Lof
- IJs van wilde citroen (I Lof Icecream) € 5,75

NOVEMBER

Domaine Clos des Papes, Châteauneuf-du-Pape

Clos des Papes is één van de beroemdste en meest gerenommeerde producenten voor Châteuneuf-du-Pape.
De laatste jaren verkeert het bezit in absolute topvorm en maakt zeer grote klassieke wijnen. In totaal beslaat het bezit zo’n 30 hectare verdeeld over 25 percelen binnen de beste terroirs van deze beroemde appellation. De opbrengsten liggen extreem laag, zo oogstte Paul-Vincent Avril in 2004 maar 21 hectoliter per hectare. Na binnenkomst in de kelders worden de druiven volledig ontsteeld. De percelen worden apart gevinifieerd in grote houten fusten en worden in een later stadium pas geassembleerd.
De wijnen van Clos des Papes zijn zeer klassiek met veel verfijning en kunnen ongekend goed rijpen. Een groot jaar (zoals 2004 en 2005) kan makkelijk 20 jaar mee en zal alleen maar aan complexiteit en diepgang winnen. Het blad Wine Spectator proefde onlangs meer dan 60 Châteuneuf-du-Papes uit het fraaie jaar 2004. Op de eerste plaats met liefst 96 punten eindigde de Clos des Papes. Op de 2e plaats met 95 punten kwam de wijn van Domaine de la Mordorée.

Châteauneuf-du-Pape 2004 € 59,50 (95 rp, 96 ws)
Per 6 flessen flesprijs € 53,55

Châteauneuf-du-Pape 2005 € 62,50 (98 ws)
Per 6 flessen flesprijs € 56,25