bourgondisch lifestyle  •  haarlemmerstraat 115, 1013 em amsterdam, 020-4120027  •  openingstijden: zo. en ma. 13-18u.  •  di. t/m vr. 11-19u.  •  za. 9-18u.

wijn juni 2016 » « wijn april 2016


wijnabonnement mei 2016

Pecorino 2013, Ciavolich Profiteer van het Wijnabonnement.
U kunt tegen een zeer aantrekkelijke prijs kennis maken met 3, 6 of 12 nieuwe wijnen en u laten verrassen door onze keus.

inschrijven

 

mei 2016
WIJN 50: Pecorino 2013, Ciavolich

Het is ongetwijfeld één van de mooiste verhalen uit de geschiedenis van de wijnbouw, de herontdekking van de Pecorino druif. De druif die door haar dunne schil gevoelig was voor klimaat en ziektes, verdween rond 1900. Lang werd gedacht dat de Pecorino uitgestorven was, maar begin jaren tachtig van de vorige eeuw gebeurde het ongelooflijke, in de buurt van Arquata del Tronto werd een oude Pecorino-wijnstruik gevonden. Na veel onderzoek en optimalisatie van vinificatiemethoden kwam Pecorino wijn begin jaren negentig weer op de markt.

Pecora is het Italiaanse woord voor schaap waaraan de wijn haar naam ontleent. De vorm van een druiventros lijkt op een schapenkop of het feit dat schapen, die van de ene wei naar de andere liepen, zich tegoed deden aan de zoet smakende pecorinodruiven. Hoe dan ook, het is een bijzondere druif. Qua smaak moeilijk te vergelijken met andere druiven, hij heeft wat witte peper van de grüner Veltliner, mineraliteit als in jonge Riesling en fruit als in Verdejo. De Ciavolich familie maakt sinds 1853 wijn en heeft daarmee een rijke geschiedenis. De wijngaarden liggen in de dorpen Miglianico, Loreto Aprutino en Pianella in de Abruzzi in Zuid Italië. De Pecorino Colline Pescaresi is goudgeel van kleur met een geur van winterbloemen. In het voorjaar lekker bij asperges, pasta en tuinbonen bestrooid met schapenkaas. In de herfst met paddenstoelen, blauwe schimmelkaas en tostis.

Normaal: € 22,50
Deze maand met abo: € 18,00

 

inschrijven

 

wijn juni 2016 » « wijn april 2016