bourgondisch lifestyle  •  haarlemmerstraat 115, 1013 em amsterdam, 020-4120027  •  openingstijden: zo. en ma. 13-18u.  •  di. t/m vr. 11-19u.  •  za. 9-18u.

wijn juli 2015 » « wijn mei 2015


wijnabonnement juni 2015

Montenidoli 2012 Profiteer van het Wijnabonnement.
U kunt tegen een zeer aantrekkelijke prijs kennis maken met 3, 6 of 12 nieuwe wijnen en u laten verrassen door onze keus.

inschrijven

 

juni 2015
WIJN 39: Montenidoli 2012

Montenidoli en het Witte Goud

Soms vind ik wel eens een wijn waar ik direct verliefd op wordt, dat had ik toen ik deze Montenidoli proefde. Van het pure vocht dat al tijdens het oogsten uit de druif loopt, bij het stapelen van de druiventrossen, is deze wijn gemaakt en dat maakt hem zo bijzonder. Een soort van eerste persing zonder dat er geperst wordt. Een elegante wijn van de Vernaccia druif, die goed samengaat met gegrilde kip, een mooi visgerecht of asperges.

Gebakken asperges met lente saus
Ingrediënten:
100 gram verse groene kruiden
100 gram crème fraîche
100 gram mayonnaise
2 gekookte eieren
1 halve kleine ui
2 theelepels mosterd
citroensap
zout en peper

foto's: bertbulder.nl

Voorbereiding:     
Snijd de helft van de groene kruiden bijvoorbeeld peterselie en  basilicum grof en doe de rest in een blender met de crème fraîche, de mayonnaise, de ui, de 2 gekookte eieren en de mosterd.
Blend tot dat er een gladde groene saus ontstaat. Breng op smaak met peper, zout en citroensap. Roer de grof gesneden kruiden er doorheen, houd een klein beetje achter om te garneren. Kook de eieren hard. Schil ze met een dunschiller in één beweging naar de onderkant, terwijl je de asperge bij het kopje vasthoudt. Kook ze circa 10 minuten in water met zout, reken 15 minuten voor dikkere asperges. Laat ze afkoelen. Haal ze daarna door een geklopt ei en vervolgens door paneermeel en bak ze in boter goudbruin. Schenk wat groene saus op een bord, leg de asperges  erop en garneer ze met de eieren en het overgebleven groene blad van de kruiden. 

Normaal 23,00
Deze maand 18,40

 

inschrijven

 

wijn juli 2015 » « wijn mei 2015