Roqeufort Baragnaudes
Een sublieme Roquefort, gemaakt van de lente melk van de schapen ( wanneer ze het eerste jonge malse gras weer eten ) Vervolgens behandeld met de ouderwetse Penicillum Roqueforti, niet een combinatie van 5 soorten schimmels zoals alle andere Roqueforts. Na een affinage van 6 maanden worden ze gekeurd en is er gemiddeld 1 op de 3 goed genoeg bevonden om de naam Cave Baragnaudes te dragen.