Etivaz Alpage
Een kaas uit de bergen , van koeien die boven de 1000 meter hun eten bij elkaar zoeken. Een kruidige smaak met fruit. De boeren uit het plaatsje Etivaz willen niet aangesloten zijn bij de producenten van Gruyere Alpage en blijven dus hun eigen Etivaz maken. De boeren vinden hun kaas een totaal ander karakter hebben dan de gewone gruyère alpage!