Vacherin mont d'Or
Een prachtige seizoenskaas, gemaakt van de volle herfstmelk, vermengd met de rijke biest. na het stremmen en uitlekken van de kaas, wordt er een laag in de hars gedrenkte dennenschors omheen gewikkeld, zodat deze zachte kaas in model blijft. Na een rijping van zo'n 7 weken ontstaat door wassing , het rood-achtige korstje. Deze kaas is uitsluitend verkrijgbaar van eind september tot en met begin april!